Selen er nauðsynlegt snefilefni fyrir mannslíkamann. Það er ekki hægt að mynda af líkamanum og verður að fá það úr fæðunni. Ráðlagður dagskammtur fyrir fullorðna er 50–60 míkrógrömm, með efri mörk 400 míkrógrömm.
Seleninnihald í náttúrulegu vatni er almennt mjög lágt. Flest sódavatn inniheldur minna en 1 g/l af seleni. Sölnvatn sem sannarlega uppfyllir "selen-ríkt" staðalinn þarf að innihalda 10–50 míkrógrömm af seleni á lítra, og það ætti að vera í lífrænu formi til að frásogast betur. Að drekka vatn með of lágu seleninnihaldi yfir langan tíma getur dregið úr virkni daglegs bætiefna; hins vegar, að sækjast eftir háum stigum í blindni, sigrar tilganginn að viðhalda jafnvægi í neyslu.
